カツレツともやし焼き

先週、娘の学校で歌唱コンクールがあったそうで、娘のクラスは９クラス中３位だったそうです。でも本人達は１位やったのにとみんな悔しがっていたようで。で　今日はその打ち上げやったそうで、嫁さんが打ち上げの場所まで送っていき、夕食はまだ何にもしていないとのこと。

息子は腹へったとうるさいしで、仕方がないので冷蔵庫を探ると豚ロースの薄切りが。
ならばと考えた今日の夕食はカツレツにしました。
みなさんカツではないんですよ。揚げるのがめんどくさいので、フライパンに多めの油を引いて焼きました。
薄目の豚ロースに一枚ずつ塩、コショウ、ガーリック、セロリなどをすり込み、今度は小麦粉を２枚づつの割合で丹念に付けていきます。

それを少し多めに引いた油で焼いていきます。
薄いのでそんなに時間はかかりませんね。

で焼き上がるまでに千切りのキャベツを用意しておき、レモン汁をたっぷり振りかけておきます。

小麦粉の余ったのももったいないので水で溶いて生地にして、油を引いたフライパンに流し込み、もやしを一袋投入して、落とし蓋で上から押しつけます。しばらく押さえつけていると、ジュ～っていい音がしてくるんですよね。それでももやしの水分で生地はそんなに焦げないんですね。
もやしの水分が抜けていくと生地の生の部分がいちだんとドロドロに。
そろそろとひっくり返し、軽く焼いて生地を固めたら、いったん皿に移し、空いたフライパンに油を薄く引いて目玉焼きを焼き、皿に移した生地を戻して、トンカツソースを塗り、青のり鰹節をかけて、マーキー流もやし焼きの完成(^^)

 

カツレツはレモンたっぷりのキャベツと一緒に食べると。メッチャおいしいです。薄いカツレツには塩味をしっかりつけているので、レモンキャベツだけで十分美味しい。

もやし焼きも美味しかったですよ♪