杜の蔵を楽しむ会inにざえもん 主催小林酒店で

３月８日（日）にＪＲ野田駅の近くにある鶏料理の美味しいお店「にざえもん」で、杜の蔵を楽しむ会が小林酒店さん主催で行われました。

 


始まる２時間ほど前にお店に来て、こばやしさんや愛論人さん、杜の蔵から来た営業部長の溝口さんと会の準備や打ち合わせを済ませながら、会が始まる時間を待ちます。

今回の会の企画や進行は杜の蔵の溝口さんがいろいろ考えておられました。

乾杯してから飲み始めるんじゃなく、来てから飲み始めるためのウエルカムドリンクや、来てからお酒を利いて中盤に結果発表して盛り上がる利き酒クイズなど。

その節々でお酒の説明をしたりして上手く盛り上げていました。

僕は今回も司会をさせてもらいましたが、とってもやりやすかったです。

また今回のにざえもんさんは以前にしたのと趣向を変えて、前は大皿にどーんと載せていたのを、中皿に一口づつの料理を３品ずつ６皿出てきて最後の〆とろろご飯は絶品でした。

にざえもんさんのお皿に並ぶ料理は小宇宙を見ているようで素晴らしかったです。

１皿めのシャモの燻製、親鳥の皮湯引き、シャモのルイベ、コーチン胸の手まり寿司

写真で手まり寿司が一つなくなっているのはあまりにも美味しそうなのでつい写真を撮り忘れてしまったからです(^_^;)胸肉ってこんな美味しいんやとビックリ！！

残ってるご飯粒３つはご愛敬。

燻製は鶏の凝縮された旨みがジュワジュワ来ちゃいます♪

皮の湯引きはあっさりしているのに脂の旨みがしっかりあって旨い。

ルイベも食べちゃってましたね。（食いしん坊って言わんといて）これはだしがしっかりきいていて旨さが口いっぱい広がります。

２皿目の小宇宙はほうれん草のおひたしと大根と蛤の煮物

そして卵焼き２種です。これは当たり前に美味しいですね。

日本酒とは相性バッチリですものね♪

３皿目のホッキ貝と赤・白ねぎの麹ドレッシング和えはまず麹ドレッシングが結構酢みそっぽい感じだったので、ホッキ貝の淡泊な旨みとねぎの甘みがドレッシングと相まって良かったですね。それと貝のコリコリ感と赤ねぎ白ねぎの食感の違いが楽しめてより良い感じでした。

これは４皿目のコーチンのももタタキ、ささみのこぶじめ、むねたたきです。

しっかりした肉の旨みがじわっときますね。

ささみのこぶじめ美味しかったので、次の週にささみ買ってきて作っちゃいました(^^)

６皿目の丹波赤どりの唐揚げ、コーチンもも焼き

５皿目は撮り忘れちゃいました。ごめんなさい。

５皿目のイカ焼きはイカ焼きファンが喜ぶ味でした。

そして６皿目の赤どりの唐揚げはおろしでさっぱりしているけど肉のジューシーな肉汁の旨みがたまりません。コーチンもも焼きは噛みしめれば噛みしめるほど旨みがどんどん出てきます。

そして最後に出てきた自然薯のとろろご飯と漬け物が酒飲みを泣かせますな(^_^)

〆って大事ですよね。ここが決まっていないと今まで美味しかった印象がだいなしになりますから。

さて今回は日本酒オンリーではなく、焼酎も出てきました。

日本酒はウエルカムドリンクに黒田城大手門しぼりたて純吟荒走りは、フルーティーですっきりした飲み口に甘み酸味の微妙なバランスの良さが素晴らしい。

同銘柄の純吟はすっきりさの中に、花の蜜のようにはかない甘さがたまらない。

杜氏の詩は燗でいただきましたが、飲み口の良さの割には幅の厚みがあり、旨みが押しすぎないけど舌に訴えるものがありますね。

須々許里は古酒の押しつけがなく、ただただ呑み心地の良いお酒でした。

焼酎は歌垣は大麦麹だけで仕込んだ焼酎らしく、カラッとした麦の香りがとっても心地よい。

うすは音はとっても優しい焼酎で後口にサラッとですが甘さを感じたのは驚きでした。

吟香露はロックで呑みましたが、吟醸粕を使った粕焼酎は福岡ではもともと得意技だと言われるだけあって吟醸の香りと共に、きれいですが腰の強さを感じる、とても美味しい焼酎でした。

今回は自分的にも感じることが多い、楽しくていろいろ勉強になった会でした。

これからのお酒の会にも取り入れたいなあと思っています。